做(zuo)法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两勺油，待(dai)油六成(cheng)热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水，放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝。