做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。