和平饭店(dian)的中餐(can)菜谱主要有:清(qing)炒虾仁 , 水晶河(he)虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭 , 松(song)子桂(gui)鱼 , 蟹粉(fen)豆腐煲 , 本(ben)帮鳝(shan)丝 , 上海油(you)爆(bao)虾(xia) , 申(shen)城熏鲳鱼 , 上海特色海蜇头(tou)等等