做(zuo)法：春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。